研究成果（科研メンバー＆協力者の著書・論文など）

著書

2023年

• 杉村和彦・鶴田格・末原達郎編 2023『アフリカから農を問い直す　自然社会の農学を求めて』京都大学学術出版会.

2022年

• 小松かおり2022『バナナの足、世界を駆ける』京都大学学術出版会.
• 吉澤誠一郎（監修）、石川博樹・太田淳・太田信宏・小笠原弘幸・宮宅潔・四日市康博（編著）2022『論点・東洋史学：アジア・アフリカへの問い158』ミネルヴァ書房.
• 遠藤貢・阪本拓人・藤岡悠一郎他 2022『ようこそアフリカ世界へ』昭和堂.
• 横山智編著（藤本武：序章、第一章、終章分担執筆）2022『世界の発酵食をフィールドワークする』農山漁村文化協会.
• 吉田圭一郎・上杉和央・香川雄一・宮岡邦任・横山智・近藤章夫・宮本真二・山尾大・飯嶋曜子・藤岡悠一郎他 2022『地理総合』実教出版.

2021年

• 石山俊(分担執筆)　西尾哲夫・東長靖 編著 2021『中東イスラーム世界への30の扉』ミネルヴァ書房.
• 石山俊(分担執筆) 野林厚志ほか編 2021『世界の食文化百科事典』丸善出版.
• 古川柳蔵・生田博子・藤岡悠一郎・庄子元 他 2021『在来知と社会的レジリエンスーサステナビリティに活かす温故知新』筑波書房.

2020年

• Goran Hyden, Kazuhiko Sugimura, Tadasu Tsuruta, Yuichiro Fujioka他 2020 Rethinking African Agriculture: How Non-Agrarian Factors Shape Peasant Livelihoods. Routledge.
• 石山俊(分担執筆、編集委員)　日本沙漠学会編2020『沙漠学事典』丸善出版.

2019年

• 藤岡悠一郎2019「2章　アフリカ昆虫学とエスノサイエンス」田付 貞洋・佐藤 宏明・足達 太郎編『アフリカ昆虫学―生物多様性とエスノサイエンス』, pp.21-33, 海游舎．
• 藤岡悠一郎2019「4章　ナミビア農牧社会における昆虫食をめぐるエスノサイエンス」田付 貞洋・佐藤 宏明・足達 太郎編『アフリカ昆虫学―生物多様性とエスノサイエンス』, pp.52-69, 海游舎．

雑誌論文

2023年

• Fujimoto, Takeshi; Fujioka, Yuichiro; Sato, Yasuaki 2023 Introduction to the Supplementary Issue “Progress in African Food Culture Research. African Study Monographs, Supplementary Issue 61: 1-5.
• Ishikawa, Hiroki 2023 Increase in Teff Consumption in Northern Ethiopia between the 16th and 18th Centuries and the Birth of Injera. African Study Monographs, Supplementary Issue 61: 7-39.
• Fujimoto, Takeshi 2023 Cultivating in the Indigenous Way, Eating in the National Way: Changing Food and Identity among the Malo, Southwestern Ethiopia. African Study Monographs, Supplementary Issue 61: 41-63.
• Harako, Sota 2023 Subsistence Rice Cultivation and the Formation of a Diverse Rice-Eating Culture in the Rural Villages of Shifting Cultivators in Southern Tanzania. African Study Monographs, Supplementary Issue 61: 65-91.
• Ankei, Takako 2023. Diffusion of Cassava Detoxification in Africa: A Reconsideration of its Biocultural History. African Study Monographs, Supplementary Issue 61: 93-138.
• Shioya, Akiyo 2023. Cassava Commercialization and Reactions in Producing Areas: A Case Study in Rural Eastern Cameroon. African Study Monographs, Supplementary Issue 61: 139-164.
• Asada, Shizuka 2023. The Production and Adaptability of Carbonized Briquettes from Banana Peels in the Banana-Staple Society in Kampala, Uganda. African Study Monographs, Supplementary Issue 61: 165-186.
• Fujioka, Yuichiro 2023. Classification of Daily Food Sets in an Agro-Pastoral Society in North-Central Namibia: A Comparison of Cluster Analysis and Two-Way Indicator Species Analysis. African Study Monographs, Supplementary Issue 61: 187-203.

2022年

• 安渓 貴子2022「コンゴ民主共和国ソンゴーラ人の料理──域内自給による食の多様性と持続可能性」農耕の技術と文化30: 47-71. DOI: 10.14989/nobunken_31_047
• 砂野唯2022「酒を食事とする人びとの食嗜好の形成──エチオピア南部を事例として」農耕の技術と文化30: 73-91. DOI: 10.14989/nobunken_31_073
• 石山俊2022「サハラ・オアシス灌漑農業の現代的様態──アルジェリアの事例」農耕の技術と文化30: 93-107. DOI: 10.14989/nobunken_31_093
• 鶴田格・小松かおり 2022 「序論：アフリカにおける農業イノベーションの諸特徴」アフリカ研究 101: 1-8.
• 佐藤靖明 2022「ウガンダにおける遺伝子組み換えバナナと農民の受容―品種多様性との関係から」アフリカ研究 101: 35-47.
• 藤岡悠一郎 2022「ナミビア北中部農牧社会における新農法導入にともなう在来知と農業実践の変化─SATREPS プロジェクトを事例に」アフリカ研究 101: 21-34.

2021年

• 藤岡悠一郎・藤田知弘・手代木功基 2021「アフリカの社会生態系をめぐる課題と展望」アフリカ研究 100: 35-40.
• 石川博樹2021「16～18世紀のエチオピア北部におけるテフの消費拡大とインジェラの成立」農耕の技術と文化30: 1-35. DOI: 10.14989/nobunken_30_001
• 下山花 2021「エンセーテ農業と種子農業の共存する地域の食事文化──エチオピア南西部ガモ高地の主要作物の加工調理と食事行動に着目して」農耕の技術と文化30: 37-63. DOI: 10.14989/nobunken_30_037
• 藤本武2021「エチオピアの農耕民マロのパンをめぐる民族誌──在来のパンについて」農耕の技術と文化30: 65-87. DOI: 10.14989/nobunken_30_065
• 原子壮太2021「東アフリカ焼畑農耕民の稲作と米食文化──タンザニア南部の僻村の事例」農耕の技術と文化30: 89-112. DOI: 10.14989/nobunken_30_089
• 八塚春名2021「タンザニアの狩猟採集民ハッザによる食料獲得戦略の多様化──民族観光と他民族の影響に着目して」農耕の技術と文化30: 113-132. DOI: 10.14989/nobunken_30_113
• 村橋勲2021「ウガンダの難民居住地における南スーダン人の食習慣──食材と嗜好の変化」農耕の技術と文化30: 133-158. DOI: 10.14989/nobunken_30_133
• 浅田静香2021「ウガンダ・カンパラにおける食文化の維持と新しい調理用燃料の導入──料理用バナナの調理方法に着目して」農耕の技術と文化30: 159-177. DOI: 10.14989/nobunken_30_159
• 清水貴夫2021「ブルキナファソの「食のランドシャフト」を考える──新たな食文化研究への一考察」農耕の技術と文化30: 179-200. DOI: 10.14989/nobunken_30_179
• 石本雄大・宮㟢英寿・梅津千恵子2021「ザンビア南部における小規模農家による栄養摂取の季節変動と改善策の検討──食品摂取多様性スコアを用いて」農耕の技術と文化30: 201-220. DOI: 10.14989/nobunken_30_201
• 池上甲一2021「一国主義・技術主義の食料安全保障論から人々のための統合的食料安全保障論への転換──食料主権論との接合に向けて」農耕の技術と文化30: 221-236. DOI: 10.14989/nobunken_30_221

2020年

• 佐藤靖明・池谷和信2020「人類とバナナ」Biostory 34: 6-11.
• 佐藤靖明 2020「バナナと文化―食をめぐる関係の諸相」Biostory 34: 22-27.
• 佐藤靖明・池谷和信2020「バナナから見た地球―「3つの波」の人類誌」Biostory 34: 32-33.

2019年

• 藤本武2019「テフとインジェラ―エチオピアにおける食と農の展開に関する事例分析―」農業史研究53: 27-38.
• 石山俊2019「石油経済下50年間のサウジアラビア農業動態」AFRO-EURASIAN Inner Dry Land Civilizations（アフロ・ユーラシア内陸乾燥地文明）7: 55-69.
• 石川博樹2019「古地図が物語るアフリカ史」地図情報38(4): 14-19.
• 安渓遊地・安渓貴子2019「國分直一先生の足跡を追って（１）高雄の幼年時代の家」榕樹文化63: 21-26.

2018年

• 藤本武2018「エチオピアにおける有毒イモ利用の諸相―テンナンショウ類を中心に―」とやま民俗90: 1-8.
• Fujioka Y., Watanabe Y. et al. 2018 Classification of Small Seasonal Ponds Based on Soil-Water Environments in the Cuvelai Seasonal Wetland System, North-Central Namibia. WETLANDS 38 (5): 1045-1057.
• Sato Y., Komatsu K., Kitanishi K., Shikata-Yasuoka K., Odani S. 2018 Banana Farming, Cultivars, Uses, and Marketing of Nkore in Southwestern Uganda. Tropical Agriculture and Development 62(3): 141-149.

学会発表

2022年

• Fujimoto, Takeshi 2022 Sharing Agricultural Horses: Memories of a Particular Human-Animal Relationship in Rural Japan. East Asian Anthropological Association Annual Meeting 2022（国際学会）.
• 石川博樹 2022「16～19世紀エチオピア北部における副食」日本ナイル・エチオピア学会第31回学術大会.
• 石川博樹 2022「エチオピアの栽培植物に関する歴史研究を通して見た学際的共同研究の可能性」東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所海外学術フォーラム（招待講演）.

2021年

• 石川博樹 2021「16～18世紀エチオピア北部におけるテフの重要性の変化について」日本ナイル・エチオピア学会第30回学術大会.
• 石川博樹 2021「エチオピア北部におけるインジェラの成立に関する歴史学研究」東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所海外学術フォーラム.
• 藤岡悠一郎2021「変容するアフリカの昆虫食文化：ナミビア農牧社会の事例」第65回日本応用動物昆虫学会.
• 藤本武 2021「アフリカにおける農業遺産の可能性：エチオピア西南部のエンセーテ栽培」第30回日本ナイル・エチオピア学会学術大会（招待講演）.
• 安渓貴子 2021「塩を買うだけで2100種類の料理をつくる―コンゴ民主共和国・ソンゴーラ人の食の多様性による持続可能性」日本アフリカ学会第58回学術大会 （フォーラム：アフリカ食文化の多様性）
• 石本雄大・宮㟢英寿・梅津千恵子2021「ザンビア南部における小規模農家による栄養摂取の検討─食品摂取多様性スコアを用いて―」日本アフリカ学会第58回学術大会 （フォーラム：アフリカ食文化の多様性）
• 原子壮太 2021「東アフリカにおける米食文化の伝播と受容に関する予備的考察 ―タンザニア南部の僻村の事例から―」日本アフリカ学会第58回学術大会 （フォーラム：アフリカ食文化の多様性）
• 下山花2021「種子作物の多様な調理方法とその形成 ―エチオピア南西部のオオムギと コムギの事例―」日本アフリカ学会第58回学術大会 （フォーラム：アフリカ食文化の多様性）
• 藤本武 2021「エチオピアの2つの在来パンをめぐる 民族誌的研究 ―農耕民マロの事例―」日本アフリカ学会第58回学術大会（フォーラム：アフリカ食文化の動態）
• 塩谷暁代 2021「地域食文化からみるキャッサバ商品化の動態 ―カメルーン東南部におけるキャッサバ加工販売の事例から―」日本アフリカ学会第58回学術大会（フォーラム：アフリカ食文化の動態）
• 村橋勲 2021「難民における食の動態と対処方法 ―ウガンダ中西部の南スーダン難民 の事例から―」日本アフリカ学会第58回学術大会（フォーラム：アフリカ食文化の動態）
• 藤岡悠一郎2021「食文化の観点からみた農牧複合とその動態 ―ナミビア農牧社会の食事セット分析」日本アフリカ学会第58回学術大会（フォーラム：アフリカ食文化の動態）
• 砂野唯2021「栄養源とされる酒の地域ごとの飲み方 ―エチオピア・ネパール・インドネシア・日本を事例として」日本アフリカ学会第58回学術大会
• 石川博樹2021「エチオピア関連ポルトガル語史料における作物名称MilhoとGraoに関する考察」日本アフリカ学会第58回学術大会

2020年

• 石川博樹2020「経済活動から見た北部エチオピアの2王国の比較研究」日本アフリカ学会第57回学術大会
• Fujioka, Yuichiro 2020 Commodification of Marula products in South Africa. “Memorial Symposium for MOU between University of Florida and Kyoto University “Sustainable and Wise Use of Forest Plants in African and Asian Tropics”, Kyoto University.”
• Ishiyama, Shun 2020 Using scientific results to benefit local people by working together at In Belbel Oasis, Algeria: In accordance with the will of the late Professor Iwao Kobori, the Japanese human geographer. “RAI2020: Anthropology and Geography: Dialogues Past, Present and Future, ROYAL ANTHROPOLOGICAL INSTITUTE（国際学会）”

2019年

• 藤岡悠一郎2019「ナミビア北中部における果樹の分布と農牧民の居住の歴史」日本アフリカ学会第56回学術大会.

2018年

• 藤本武2018「エチオピアの食と農―ユニークな作物とその発酵食を中心に」第27回日本ナイル・エチオピア学会学術大会（招待講演）.
• 藤本武2018「エチオピア西南部の山地農耕民マロにおけるヤムイモの栽培利用―ギニアヤムを中心に―」日本アフリカ学会第55回学術大会.
• Fujimoto T. 2018 “Diversity, Cultivation and Utilization of Yams (Dioscorea spp.) among the Malo Mountain Farmers in Southwestern Ethiopia.” 16th Congress of International Society of Ethnobiology.
• Fujimoto T. 2018 “Why is Teff Uniquely Important in Ethiopia? A Consideration from a Southwestern Society.” International Workshop on “Millets and Maize: Dynamics around Ethiopia’s Competing Grains”（招待講演）
• Fujimoto T. 2018 “People-Made Landscapes of Cropping, Managed Fertility, and Cosmology: The Case of Malo Farmers in Southwest Ethiopia.” 20th International Conference of Ethiopian Studies.
• 石山俊, 宮嵜英寿, 安田裕 2018「ミャンマー中央乾燥地における生計向上と村落開発の研究」日本沙漠学会第29回学術大会.
• 石山俊 2018「サハラ・オアシスの文化：灌漑とナツメヤシ」2018年度日本沙漠学会乾燥地農学分科会講演会（招待講演）.
• 石山俊2019「オアシス農耕の現在：食への農学的アプローチ」2018年度人間文化研究機構 現代中東地域研究 国立民族学博物館拠点・秋田大学拠点シンポジウム.
• 藤岡悠一郎2018「南アフリカにおけるマルーラの商品化と資源利用」日本アフリカ学会第55回学術大会.
• Fujioka Y., Shoji G. 2018 “Responses to Food Shortage & Resilience after Flood & Drought Disasters in Agro-Pastoral Society of North-central Namibia.” WSSF (World Social Science Forum)
• 佐藤靖明2018「東アフリカ大湖地方の食と農―ウガンダにおけるバナナの過去と現在」第27回日本ナイル・エチオピア学会学術大会公開シンポジウム「食と農が支えたナイル・エチオピア地域の歴史と文化」（招待講演）.
• Sato Y., Komatsu K., Odani S., Shikata-Yasuoka K., Kitanishi K. 2018 “Comparative Study on the Banana-Farming Complex in Uganda and Papua New Guinea.” 16th Congress of International Society of Ethnobiology.