東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所の共同利用・共同研究に採択
研究課題名：アフリカ食文化研究―変貌しつつあるその実像に迫る― (jrp000289)
期間：2023～2025年度
概要：高い経済成長と人口増加が続く中で都市人口が急速に増大しつつあるサハラ以南アフリカでは，食をめぐる状況もダイナミックに変化しつつある。これまでアフリカの食文化については，農村部を中心に研究が行われてきたが，本課題では，都市部を中心に進展しつつある新たな食の展開について着目するとともに，都市と農村の食の比較や両者の相互作用の分析を積極的に推進することで，変動しつつあるアフリカの多様な食文化の実像に迫る。
メンバー：
研究代表者 藤本武
AA研所員 石川博樹
共同研究員 池邉智基、上村知春、佐川徹、佐藤靖明、塩谷暁代、四方篝、清水貴夫、下山花、鈴木英明、砂野唯、飛田八千代、原将也、原子壮太、彭宇潔、藤岡悠一郎、古澤礼太、溝辺泰雄、村橋勲、八塚春名